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食物添加物安全令人担忧

发布日期:2017-09-02 11:05来源:39健康作者:admin点击量:

外观太漂亮的食品,吃下肚前先三思!回顾2014年食安事件,可发现人工添加物的问题真不少,除了一般人熟知的防腐剂、漂白剂问题之外,更有不肖业者为了增加卖相,偷用工业用化合物充当

  

  外观太漂亮的食品,吃下肚前先三思!回顾2014年食安事件,可发现人工添加物的问题真不少,除了一般人熟知的防腐剂、漂白剂问题之外,更有不肖业者为了增加卖相,偷用工业用化合物充当食品添加物,甚至胆大包天地使用工业染剂制作食物,危害民众健康。

食物添加物安全令人担忧

  豆干染二甲基黄 维力炸酱面也遭殃


  丢脸丢到国外!台中德昌黑胡椒豆干于12月初遭香港食物环境卫生署食物安全中心检出会致癌的禁用色素“二甲基黄”,经台湾卫生单位追查上游厂商后,发现“芊鑫实业社”生产的豆制乳化剂是问题根源。


  进一步追查芊鑫实业问题产品的流向,发现包括黄大目食料品公司“品香世家”、宝鸿企业“大溪豆干”、裕香食品“裕香豆干”、唯新食品等多家知名厂商产品都深受其害。特别是知名的维力食品工业公司,因广受消费者青睐的维力炸酱面、大干面、老北京炸酱风味面,其油包使用问题油皮,被迫预防性下架。


  事实上,二甲基黄是工业染剂,不可添加于食物中,长期暴露或摄取会增加罹患肝癌、肺癌、膀胱癌和接触性皮肤癌的风险。


  硬石膏假冒生石膏 黑心豆花“重”伤肝肾


  无论是炎热夏天或酷寒冬天,豆花一直是许多人喜爱的甜点,但11中旬却传出新北市知名的“卢佳仙草”(卢佳食品),使用工业级石膏粉制作豆花。卫生单位循线追查发现,是永昌化工将工业级硬石膏充当食品级的生石膏,贩售给第一化工,再以“天然石膏粉”的名义,分装卖给卢佳食品等下游业者。


  食用级石膏制作豆花有助豆浆凝结形成豆花,但工业级石膏因所含的铅、镉或砷等重金属浓度较高,长期摄取恐会损害肝肾功能,甚至造成基因突变。


  低亚硫酸钠漂白 豆芽染毒易酿过敏


  高纤、低热量又便宜的豆芽菜,是餐桌上常见的料理食材,更是帮助减重的好帮手,但11月中旬却传出台中市蔡姓祖孙三代,为了让豆芽菜的卖相更好,违法使用俗称“保险粉”的低亚硫酸钠,稀释后浸泡豆芽菜,以达到漂白、防腐和保鲜的目的。


  低亚硫酸钠有工业级和食品级两种,两者都不可使用于生鲜蔬果。而食品级低亚硫酸钠属于合法添加的漂白剂,但依据“食品添加物使用范围及限量暨规格标准”规定,低亚硫酸钠仅可用于脱水蔬菜、脱水水果和多种加工食品中,且明定使用限量。


  长期或过量摄取低亚硫酸钠,容易有肠胃不适、过敏症状,购买豆芽菜时最好选择浅褐色外观较佳,且建议烹煮前先用清水冲洗15分钟以上,掀开锅盖烹煮,以降低漂白剂的残余量。


  工业用氯钠钙增脆度 渍姜吃多恐中毒


  不只是豆芽菜,台中“橙吉农产行”也传出在6年前开始利用工业用低亚硫酸钠来腌制嫩姜,且在今年2月改以食品级的低亚硫酸钠搭配工业用氯钠钙,漂白兼顾增加脆度。黑心渍姜每天出货200公斤,受害者众多。


  食用级氯钠钙属于合法食品添加物,但仅限食品制造或加工必须时使用,且用量以Ca 计为10g/kg以下,过量添加导致食用过多,易引发肠胃不适、过敏和肾损伤。而工业级氯钠钙则可能掺有杂质和重金属,食用后导致中毒。


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