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饺子馅怎么调好吃 放哪些调料

发布日期:2016-03-19 14:10来源:未知作者:教授点击量:

饺子馅怎么调好吃 放哪些调料?北方人最喜欢吃饺子,而饺子已经是大家比较常吃到的,可有许多人问饺子馅怎么调好吃, 放哪些调料?接下来小编教教你吧。 1、取剁细的猪肉(或猪绞肉馅

  

饺子馅怎么调好吃 放哪些调料

    饺子馅怎么调好吃 放哪些调料?北方人最喜欢吃饺子,而饺子已经是大家比较常吃到的,可有许多人问饺子馅怎么调好吃, 放哪些调料?接下来小编教教你吧。


  1、取剁细的猪肉(或猪绞肉馅),先加少量水和酱油搅拌,注意水不要加多了,以肉:水=5:1左右为好,如果饺子中要加海鲜,也可以用海鲜的汤代替水,如:虾汤、蚬子汤等。


  2、然后加入葱花、姜末、花椒粉和海鲜进行搅拌(因为煮熟的饺子要蘸蒜酱吃,所以不必加酸蓉)。不加海鲜也行。注意猪肉要顺着一个方向使劲搅拌。


  3、准备好菜陷,如果用韭菜,就切成就菜末;如果用白菜,需要把剁好的白菜先用精盐腌一下,然后挤去多余的水分,(所有下水的蔬菜都要经过这个过程,包括:白菜、头菜等)。


  4、将菜馅放入肉馅中,加入调和油(用色拉油也可以,最好自己炸一点花椒油,味道比较香)再顺一个方向搅拌。


  5、最后加入适量精盐和鸡精。(盐和鸡精一定要最后加,如果不先加油搅拌菜馅,加入盐后,才会下水,包的时候就麻烦了。)6、现在你就可以擀皮包饺子了。


  注意:在肉馅中搅入一定量的水,是为了保证馅料的口感,不叫也可,但会觉得瘦肉口感发柴。


  


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