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清炒里脊丝是什么地方的菜

发布日期:2015-07-23 18:29来源:未知作者:朱云点击量:

清炒里脊丝是什么地方的菜? 清炒里脊丝又叫滑炒里脊丝,这道菜属于鲁菜,虽然这道菜口感清淡但是非常美味,是很多人所喜爱的。这道菜的关键就是大火快炒,掌握这个秘诀才能将这道菜
    清炒里脊丝是什么地方的菜? 清炒里脊丝又叫滑炒里脊丝,这道菜属于鲁菜,虽然这道菜口感清淡但是非常美味,是很多人所喜爱的。这道菜的关键就是大火快炒,掌握这个秘诀才能将这道菜炒得美味好吃,现在就一起看下这道清炒里脊丝的做法吧。
 
    此菜色泽洁白,口味咸鲜,肉嫩。把里脊肉切丝,上浆腌后,用湿热油滑熟,放人漏勺,姜葱丝沧锅,放人料酒、滑好的肉丝,放入用鲜汤、盐、味精对好的清汁烹炒,放人香菜梗、香油,出勺即可。肉丝加蛋清,少许盐,淀粉上浆,再放入适量油抓匀,以便滑炒时肉丝更容易分开,不至结块。
 
    清炒里脊丝的做法做需要准备的食材和调味料:猪里脊 豆芽 辣椒 盐 鸡精 白胡椒粉 黄酒 醋 葱油。
 
    清炒里脊丝是什么地方的菜 清炒里脊丝的做法:
 
    1.将里脊肉切成丝,放入适量盐和鸡精,撒些胡椒粉
 
    2.倒入黄酒拌匀后放入淀粉和适量清水,抓匀后待用
 
    3.再准备一个碗,倒入黄酒和醋搅拌均匀后放入适量盐和鸡粉
 
    4.撒些白胡椒粉,拌匀后待用,将油大火烧热后倒入肉丝快速翻炒
 
    5.然后倒入豆芽继续大火快速翻炒,然后将酱汁倒入锅中快速翻炒匀就可以了。
 
    清炒里脊丝是什么地方的菜 清炒里脊丝的做法贴心提示:
 
    1.豆芽洗干净后要将头和根不去除掉哦。
 
    2.炒里脊的时候要注意将锅烧热后倒入油,冷油放入肉丝翻炒能够避免粘锅。
 
    3.这道菜要注意一直是大火,而且要快速翻炒哦。
 
    清炒里脊丝是什么地方的菜?大家已经知道了吧!肉丝口感鲜香脆嫩,再点缀以笋丝,鲜的味道中又融入了清爽。这道菜适合于春夏食用。

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