忘记密码?

您还可以用以下方式直接登录:

健康新闻

󰀂在线客服

客服热线:400-0596-618

您所在的位置:主页 > 营养课堂 > 正文

西湖牛肉羹是哪个地方的菜

发布日期:2015-07-21 11:17来源:未知作者:布鲁布鲁点击量:

西湖牛肉羹是哪个地方的菜?西湖牛肉羹看名字就清楚这是道杭州菜,是江南的传统名菜,引起它吃起来鲜美可口,常会提前上桌当成开胃的羹汤,很受寻常老百姓欢迎的食物。
  西湖牛肉羹是哪个地方的菜?西湖牛肉羹看名字就清楚这是道杭州菜,是江南的传统名菜,引起它吃起来鲜美可口,常会提前上桌当成开胃的羹汤,很受寻常老百姓欢迎的食物。
 
  有人说因为这道羹汤由淀粉和蛋清调成,状似湖水涟漪,所以近水楼台命名为“西湖”;也曾有人打趣说,说不定是“稀糊”二字呢。但不管怎么说这道羹汤确实是型美、肉鲜、汤浓,总之色型香味俱佳,却又是价廉物美的典范,喝下后润滑适口,那是喝完一碗还想再喝一碗。
 
  西湖牛肉羹的做法
 
  1 牛肉洗净剁成肉末,加入1/2汤匙料酒、1汤匙酱油、1/5汤匙胡椒粉和1/2汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。
 
  2 干香菇用清水泡发,挤干水分,去蒂后切成条;姜剁成蓉;葱切成葱花;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
 
  3 锅内注入4碗清水烧开,倒入姜蓉、香菇条和牛肉末搅拌均匀,加盖大火焖煮20分钟。
 
  4 加入1/3汤匙料酒、1汤匙酱油、1/6汤匙胡椒粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉搅匀煮沸后,倒入生粉水勾芡。
 
  5 熄火。将打匀的鸡蛋液倒下锅用筷子搅拌均匀,洒上葱花和1/2汤匙香油拌匀,即可出锅。
 
  牛肉不仅是美味健康肉食,同时还提供蛋白质,矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。精牛肉平均脂肪含量仅为6%,而嫩牛肉含3.7%,只含非常少的热量。也有很多餐厅制作西湖牛肉羹的时候会添加香菇粒和香菜碎,无非是为了丰富口感,如果喜欢香菇和香菜的味道,不妨准备一些加入羹中。

关注健康新闻网:http://news.wenbing.cn/